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为什么要做复合果蔬汁饮料?

来源:   时间:2018-09-26   

100%的果蔬汁在生产过程中不添加其他物质,大多数水果都能生产较为理想的果汁,具有合适的糖酸比,好的风味与色泽,一般大部分果汁的糖酸比为131~15:1

但是有一些100%的果蔬汁由于太酸或风味太强或色泽太浅,口感不好,外观差,因此不适宜于直接饮用,需要与其他一些果蔬汁复合,而许多蔬菜汁由于没有水果特有的芳香味,而且经过热处理易产生煮熟味,风味不为消费者接受,更需要调整或复合。可以利用不同种类或不同品种果蔬的各自优势,进行复配。

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